2023 美國EWG 蔬果農藥殘留排名

｜最新公佈｜2023.3.15美國非營利環保組織EWG公布12種髒髒蔬果（Dirty Dozen）/受農藥污染最嚴重的，及15種乾淨蔬果 (Clean Fifteen)/ 農藥殘留較少的，以下資料整理好了請收收！

12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）

1/草莓​
2/菠菜​
3/羽衣甘藍、芥菜​
4/桃子
5/梨子​
6/甜桃
7/蘋果​
8/葡萄​
9/甜椒及辣椒​
10/櫻桃​
11/藍莓
12/四季豆

說明
-草莓已經連續8年拿髒髒蔬果冠軍了
-超過 90% 的草莓、蘋果、櫻桃、菠菜、甜桃和葡萄樣品檢測出兩種或多種農藥殘留。
-在髒髒蔬果中共發現了 210 種殺蟲劑。
-除櫻桃外，清單上的每種作物都檢測到50多種不同的農藥
-羽衣甘藍和芥菜，辣椒和甜椒，在所有作物中檢測到的殺蟲劑最多——總共分別有 103 種和 101 種殺蟲劑。
-2011 年禁止在四季豆上使用的神經毒性有機磷殺蟲劑乙酰甲胺磷有 6% 的四季豆被檢出。

​15種農藥殘留較少的蔬果農作物 (Clean Fifteen)

1/酪梨​*
2/甜玉米​*
3/鳳梨​
4/洋蔥​
5/木瓜​
6/冷凍碗豆​
7/蘆筍​
8/香瓜​
9/奇異果​
10/高麗菜​
11/蘑菇​
12/芒果​
13/地瓜​*
14/西瓜​
15/胡蘿蔔

說明
-酪梨和甜玉米是最乾淨的農產品
-將近65%的Clean Fifteen水果和蔬菜樣品沒有檢測到農藥殘留
測試方法是這樣的
這次公布的美國2023年蔬果農藥結果是EWG針對美國農業部和食品藥物管理局最新的水果和蔬菜檢測數據分析。
-抽樣了46種水果和蔬菜，樣本數46569。
-美國農業部在測試前對農產品樣品進行去皮、擦洗和清洗
-食品藥物管理局僅在測試樣品前去除污垢。
即使經過這些步驟，結果仍發現251種不同農藥。

吃到農藥殘留量高的蔬果會怎樣？
-農藥對人體危害依種類不同，攝取過量會中毒，長期累積會造成肝腎負擔
-毒性不利兒童健康，可能釀成荷爾蒙失調、癌症，或對腦部發展及神經系統造成傷害。
-哈佛大學的研究表明，食用農藥殘留量高的水果和蔬菜可能會降低食用水果和蔬菜的好處，包括預防心血管疾病 和死亡率。

可以多挑選乾淨蔬果排行內的吃，但還是希望蔬果能夠多元多樣化的吃
如何避免吃到農藥殘留量高的蔬果？
1/ 七大類蔬果這樣洗，流水沖洗＋浸泡15分鐘
●葉菜類：切除根部，每片撕下清洗凹面處。
●甜椒、茄子等果菜類：流動水沖洗後切除蒂頭
●苦瓜等瓜菜類：以流動水沖洗，拿小毛刷輕刷凹面處，最後切除蒂頭。
●高麗菜、大白菜等包葉菜類：去除外葉，每葉剝離，以流動清水清洗每一葉片
●豌豆、四季豆等豆菜類：以流動清水清洗，最後在剝除頭尾及老絲。
●葡萄、草莓等漿果類（連皮吃）：流動水清洗每一顆果實後再去除蒂頭。
●有果皮的水果例如柑橘、梨子、香蕉、百香果（皮不吃）：切水果之前、去外皮之前，水果一定要先洗，較能避免去皮剝皮的時候不小心農藥沾染到果肉。
2/ 烹煮蔬菜時將鍋蓋打開，幫助減少農藥殘留

*營養分類：酪梨-油脂類，甜玉米-全穀雜糧類，地瓜-全穀雜糧類。
資料來源：美國非營利環保組織（EWG）2023農產品農藥殘留指南