不容錯過的豆腐熱量大解析

減肥吃豆腐你是聰明人!
國民好食材豆腐,直接就是Super低脂肪、低碳水化合物
還能補充豐富植物性蛋白質,減脂又飽足!
本身我是豆腐熱愛者
涼拌豆腐口感滑嫩夏天吃超爽口又開胃,
切塊煮成豆腐蛋花湯百喝不膩
老人小孩都很適合吃營養滿滿!

🔲可是吃錯豆腐不小心吃進熱量炸彈,還真的離健康越來越遠
特別是 #百頁豆腐根本比油豆腐還油
本體不是黃豆,原料本體組成是大豆分離蛋白+油+澱粉,
超過6成的熱量是來自於油!
而且多孔特性煮一煮還會把高鈉湯汁吸好吸滿
百頁豆腐就是那種看起來白白嫩嫩無害狀,清淡又清爽不油膩
內含熱量其實超級高而且超油的食物,是減肥大魔王TOP唷愛注意!
如果鹹酥雞攤之 #炸百頁豆腐更是不得了,
一條炸百頁熱量立刻變成一個便當熱量 #716大卡是否不可置信
切得越小塊吸油量吸越多!我至今還有沒有勇氣吃炸百頁哈哈


🔲總之推薦你吃健康的豆腐
製程簡單沒有太多餘添加物
✔高鈣低脂板豆腐黃豆打成漿,
加入食用石膏(硫酸鈣)等凝固劑,放入模具中成型,再移至木板加壓、去水完成。
(把板豆腐冷凍就變成凍豆腐、發酵就變成臭豆腐!)
✔盒裝豆腐在豆漿中加入凝固劑(常使用葡萄糖酸-δ內酯)後,
不加壓去水過程,直接倒入充填盒中,經過封膜熱水加熱後完成!
想要吃到健康的豆腐,成分愈簡單愈好!
如果不知道怎麼挑,選擇以水、黃豆與凝固劑三種原料成分的就很可以!

最後還想講一下,
豆腐因為蛋白質及水份含量高,在夏天特別容易壞,
如果一次吃不完又想要延長豆腐保鮮期,
這2招保鮮秘技學起來可以多放好陣子:
1.豆腐放在保鮮盒裡,用乾淨冷開水泡,水要蓋過豆腐並且2天換一次水,大約可放一個禮拜。
2.豆腐切小塊放冷凍直接變成凍豆腐,煮湯時隨手拿出來加超方便又營養!

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