蔬果怎麼洗才乾淨！？

想要避免農藥問題，蔬果洗乾淨絕對是有效率的方法！
圖片整理了8類蔬果正確洗法，建議主婦們印下來貼在冰箱上方便看！

📣研究發現洗菜不能只是泡著，更是要流水清洗！
流動的自來水沖洗加浸泡，可以減少77%的農藥殘留
因為流動的水一些力道更可以幫助清洗蔬果表面，同時清洗表面細菌、農藥以及縫隙中的污垢。如果只是把菜泡在那，只能減少51.4%的農藥殘留喔
但我同時也必須很老實的跟大家說，並不是所有的農藥殘留都可以透過清洗去除。

📣三大族群更要特別注意農藥殘留問題：兒童、孕婦、肝腎功能不佳
農藥對人體危害依種類不同，攝取過量會中毒，長期累積會造成肝腎負擔，長期過多的農藥不利兒童及孕婦健康，可能造成荷爾蒙失調、癌症，或對腦部發展及神經系統造成傷害。

📣這樣做減少吃進蔬果農藥
1.清洗（最重要也最基本！）
邊浸泡+邊沖洗 共15分鐘
浸泡/幫助水溶性的農藥溶出
沖洗/最基本也最重要，利用流動自來水有一些力道清洗蔬果表面微量化學物質、細菌以及縫隙中的污垢，同時將溶出在水中的農藥帶走，小提醒像是青蔥一根一根的要分開清洗避免農藥沈積在縫縫根部交界處。
然後不需要加鹽洗！以鹽巴、小蘇打等方式來清洗蔬果，反而可能會延長農藥分解時間，甚至增加蔬果污染機會，破壞蔬果風味。
2.搓洗/刷洗
搓洗/例如小白菜梗凹陷處、蔬果表面加強搓洗幫助去除農藥殘留
刷洗/表面不規則的皺褶:像是苦瓜，可以利用軟毛刷加強刷洗
3.去除根部、蒂頭
/棗子、芭樂蒂頭及水果凹陷處可直接去除
/高麗菜、大白菜這種包菜類，建議先將外葉去除再一片一片剝開來清洗，減少農藥殘留
/帶皮水果剝皮前就要記得洗
4.飲食多樣化
吃來自不同來源的多種食物，除了獲得營養更多元，還能減少接觸單一農藥的可能性。

📣買菜3撇步不踩農藥雷
1.參考榜上乾淨蔬果名單（明天會整體出最新的最乾淨10種台灣蔬菜）
建議優先挑選像是龍鬚菜、玉米筍蟬連4年合格的食材，也是降低吃進過多農藥機會的好方法。
2.選擇當季蔬果
適合的氣候及土壤種植出來的蔬果最健康，營養成分高，通常也可以減少農藥的使用。
3.選購有標章農產品
可以認明像是有機農產品標章、CAS臺灣優良農產品、TAP產銷履歷農產品、農產品生產溯源QR code等，可以清楚了解食材從上游到下游的生產資訊，甚至年年上榜不合格率高的蔬果可以考慮買有機最安心，較安全有保障。

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Reference
Yang, So-Jin, et al. “Effectiveness of Different Washing Strategies on Pesticide Residue Removal: The First Comparative Study on Leafy Vegetables." Foods 11.18 (2022): 2916.
U.S Environmental Protection Agency