紅西瓜、黃西瓜，哪種顏色西瓜最健康

炎炎夏日來片清涼多汁的西瓜
沁涼解渴又消暑！西瓜有紅肉黃肉，你都吃哪一種呢？

紅西瓜
✔高鉀 ✔豐富β-胡蘿蔔素 ✔茄紅素 ✔低糖
適合族群：3Ｃ族護眼、減重中抗氧化、心血管疾病
想要護心、抗氧化、抗菌保護黏膜健康可以選紅肉！
西瓜中的茄紅素和β-胡蘿蔔素在人體具有高生物利用率，能夠被人體有效地的吸收，除了能夠抗氧化、預防心血管疾病護心，還能夠改善男性早期攝護腺肥大，好處多多！
Nutrients期刊研究發現每天平均吃140克西瓜的人（成年人約161克、孩童約125克），膳食纖維、鎂、鉀和維生素A的攝取都比沒有吃西瓜的人高出5％，而且還幫助減少額外飽和脂肪及精緻糖攝取。

黃西瓜
✔豐富瓜胺酸（Citrulline）✔低熱量 ✔少碳水 ✔低鉀
適合族群：壓力大、男性、腎臟病人
壓力大想要放鬆心情可以選黃肉西瓜！
西瓜中的瓜胺酸能夠幫助血管放鬆，促進血液循環，進而舒緩肌肉組織的疲勞感，還有調節血壓、降低血脂的功效！
男生吃西瓜選黃色！
黃西瓜含較高瓜胺酸穩定血壓，最特別的是能幫助血管擴張
瓜胺酸跟精胺酸都是一氧化氮(Nitric Oxide)的前驅物，一氧化氮能增加血液供氧量，還能保護精子避免受自由基破壞。
義大利研究發現，一天吃5份西瓜所攝取到的瓜胺酸citrulline，可以改善輕微的男性勃起障礙， 進步程度上約有8%的人可以由香蕉進步成小黃瓜。
相關作用機轉仍在科學研究階段：）
黃西瓜較低鉀，更適合腎臟病人吃。

吃西瓜小叮嚀
西瓜熱量不高，雖然升糖指數（GI值）較高，但升糖負荷（GL值，進食量對血糖升高的影響）其實並不高，對血糖波動的影響沒有想像中大。
重點還是份量顧好好，糖尿病人也能吃！
建議可以將西瓜切一切放在碗裡，八分滿就是一份
糖尿病人、腎臟病人：一次一份不過量最剛好
（腎臟病人若需限水注意控制份量）
一般人：一天吃兩碗也沒問題！

Reference

1. Burton-Freeman et al., (2021). Watermelon and L-Citrulline in Cardio-Metabolic Health: Review of the Evidence 2000-2020. Current atherosclerosis reports, 23(12), 81.　
2. Edwards et al., (2003) Consumption of watermelon juice increases plasma
   concentrations of lycopene and beta-carotene in humans. J Nutr. 133(4):1043
   50.