阿斯巴甜風險與建議

WHO將阿斯巴甜列「可能致癌物」
研究發現最常使用的人工甜味劑就是阿斯巴甜*
甜度為蔗糖的200倍，在胃腸道中水解和100%吸收

阿斯巴甜用在哪些食物？
阿斯巴甜在台灣的法規是可以用在各類食品當中：
「本品可於各類食品中視實際需要適量使用。」
像是各類食品、梅粉、果凍、飲料、口香糖、速溶咖啡、布丁和軟飲料都可以使用。

阿斯巴甜除了可能致癌，還有什麼疾病風險？
•直接影響學習力、記憶力（就是忘東忘西金魚腦啦🙈）
提醒家裡有小孩的更是要特別注意！
•與心血管疾病、非酒精性脂肪肝和荷爾蒙相關癌症的風險增加有關。
•部分研究發現與第二型糖尿病有關
•攝取量與乳腺癌及肥胖相關癌症的增加有關
•9-10 歲女孩月經初潮提前的風險較高
•阿斯巴甜的分解產物可以穿過胎盤
在動物中，產前接觸人工甜味劑會導致成年後對甜食有更高的選擇和口味偏好。除了影響行為之外，這些暴露還會產生代謝後果。小鼠在子宮內和生命早期長期接觸阿斯巴甜也被證明與空腹血糖升高以及晚年胰島素敏感性降低有關。
•可能會影響對甜味的偏好

如果我想要避免阿斯巴甜，從減少吃什麼食物開始最快？
軟飲料Soft drink
（軟飲料是指酒精含量低於0.5%的天然或人工調配的飲料，不論是否為添加糖或使用代糖。）
軟飲料佔了總人工甜味劑來源的53%，而主要攝取的人工甜味劑是阿斯巴甜，佔攝取量的58%，其次是醋磺內酯鉀（安賽蜜、ACE K） (29%) 和蔗糖素（三氯蔗糖） (10%)
所以其實如果想減少人工甜味劑，可以從軟飲料開始減少攝取。

阿斯巴甜上限攝取量是多少？
根據世界衛生組織食品添加物專家委員會JECFA（世界衛生組織和聯合國糧食及農業組織食品添加劑聯合專家委員會）的規定，每日允許攝取量定為每公斤體重40毫克，以體重70公斤的人為例，其每日總攝取量不可超過2800毫克，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的代糖飲料大約要喝9-14罐的會超過規定攝取量引發致癌風險。

*Debras, Charlotte, et al. “Artificial sweeteners and cancer risk: Results from the NutriNet-Santé population-based cohort study." PLoS medicine 19.3 (2022): e1003950.
Czarnecka, Kamila, et al. “Aspartame—true or false? Narrative review of safety analysis of general use in products." Nutrients 13.6 (2021): 1957.