史上最完整!16種蛋食物膽固醇排行榜!

天氣冷發現一堆人開始破戒大吃,心臟血管出毛病!膽固醇飆到史上新高!
這篇來講膽固醇。

[問題] 一天吃6顆雞蛋,真的可以嗎?
我是一個很喜歡吃蛋的人,
各種形式的蛋都很喜歡
像是早餐一顆荷包蛋,中午蕃茄炒蛋、下午點心一顆茶葉蛋、
晚上吃玉子壽司加茶碗蒸、宵夜2個雞蛋糕
平均一天都會吃到六顆蛋左右,想請問這樣吃蛋,長期下來真的沒問題嗎?

這篇又是個千字話多(高能預警)
記得存起來等膽固醇高起來時候慢慢看(放牛吃蛋的營養師4我)>>>

你是每天都要吃蛋的人嗎?
蛋最被常聯想的就是膽固醇的問題!
美國飲食指南已取消攝取膽固醇一天300mg上限
人體70%~80%膽固醇是自行製造,只有20%~30%來自食物。
雖然吃下膽固醇多身體就會自動合成少,
但若天生身體有毛病->代謝膽固醇能力不佳或合成膽固醇量偏多,
不節制的攝取高膽固醇食物還是會造成血膽固醇升高。
所以!!!
300毫克雖然不是膽固醇每日攝取的上限,但也不是無上限。

一下要吃蛋一下不要吃蛋

到底一天究竟最多可以吃幾顆蛋?
完整解在這邊:

一般人:一天一顆,一天不超過3顆蛋。
小提醒 長期一天多顆蛋的人建議更要定期抽血檢查膽固醇歡喜吃蛋更安心。

以下這6類人: 膽固醇的攝取還是儘量能少就少,一天不超過1顆蛋。

1.膽固醇已經紅字
2.家族性心血管病史
3.肥胖
4.脂肪肝、脂肪肝加肝指數(GOT及GPT)偏高者
5.血脂異常,例如三酸甘油酯及膽固醇異常
6.天生代謝膽固醇能力不佳或合成膽固醇量偏多

蛋這樣吃最健康!
雞蛋是營養健康的食物,建議水煮、少油
水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%,維生素的保留也最完整!
建議減少油煎油炒避免吃進過多的油脂或飽和脂肪,例如炒蛋、歐姆蛋、烘蛋、炸蛋、煎串鳥蛋。
I know蛋蛋們美味又可口,但別忘記均衡飲食是重點,而且現在蛋荒,想攝取蛋白質還有其他好選擇例如豆類、深海魚類、海鮮都很棒!

  • 好了,最後來微解釋一下圖裡這些蛋食物膽固醇:
  • 鴨皮蛋1顆64g 359mg –因為鴨蛋大顆
  • 鵪鶉蛋6顆54g 330mg –不要因為蛋小而看不起它,一串鳥蛋六顆膽固醇也是有個330mg,甚至比一顆雞蛋還多!而且一串的那種根本是炸蛋(真心),刷油根本沒在手軟!而且有的是用乳瑪琳,有良心一點用奶油,但不管怎樣都是飽和脂肪,讓體內膽固醇更上一層樓!
  • 蛋黃酥1顆 54g 312mg -蛋黃酥都是用一整顆的鴨蛋黃吧!(用半顆的那種我絕對不會買),加上酥皮滿滿的奶油,也是生膽固醇好幫手愛注意記得淺嚐。
  • 雞蛋糕1個(大) 265mg – 雞蛋糕憑什麼比雞蛋本人膽固醇還高?因為用了奶油啊孩紙們,奶油是個升膽固醇的極致!本身含有有膽固醇的還會升高體內膽固醇!
  • 雞蛋豆腐半盒150g 242mg –顧名思義不解釋。
  • 蛋餅1份 223mg – 這個指良心店家,一份蛋餅會用到一顆蛋不稀釋的那種。
  • 雞蛋1顆55g 221mg –雞蛋本人純粹的膽固醇來自蛋黃。
  • 雞蛋布丁150g 210mg –純的那種,雞蛋風味的那種不算。
  • 烏魚子20g 172mg – 會出現在過年過節還有婆婆媽媽家冰箱。
  • 魚子醬1大匙25g 125mg –家樂福有賣。
  • 鮭魚卵1大匙 25g 120mg –一個鮭魚卵壽司上的鮭魚卵大概13公克膽固醇60mg。
  • 蛋塔1顆241g 115mg–顧名思義不解釋。
  • 蛋餃3個 36g 90mg–顧名思義不解釋。
  • 蜂蜜蛋糕1片50g 80mg –高糖的食物愛注意,使血糖快速上升胰島素大量分泌,血液中糖轉換為三酸甘油酯然後堆積在脂肪細胞中,血脂異常、總膽固醇上升的風險增加。
  • 明太子1大匙25g 70mg – 發現最近很常被當作麵包抹醬。
  • 蛋捲3根45g 66mg –高油高糖增加體內膽固醇。

2 Replies to “史上最完整!16種蛋食物膽固醇排行榜!”

  1. 敬啟者:您好!
    文章閱讀過後…小弟發現:常常會會吃的茶葉蛋、滷肉裏的滷蛋&僅滴幾滴植物油煎好的荷包蛋都沒有數據與警語等級的標示(家裏若有滷蛋或茶葉蛋小弟一天會吃好幾顆),小弟可否在此請教 作者或者是營養師可以在這些項目裏做一些補充說明嗎??因為…小弟也很愛吃滷蛋.茶葉蛋&早餐的蛋餅。
    感謝您撥空回覆!!謝謝您!!!(抱歉啦,我沒有臉書也沒IG也沒網站,常用的工具只是 Mail &手機,不好意思增加筆者的困難度,抱歉,抱歉!!)

    1. 你提到的滷蛋、茶葉蛋、荷包蛋普遍本人都是雞蛋,所以對照雞蛋的膽固醇數值即可:)

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